Sorbitol en Polvo

El sorbitol en polvo, también conocido como glucitol, es un alcohol de azúcar que se utiliza como edulcorante y humectante en diversos productos alimenticios y farmacéuticos. Aquí hay una descripción detallada:

¿Qué es el sorbitol en polvo (grado alimentario)?
El sorbitol en polvo es un alcohol de azúcar derivado de la glucosa. En su forma de calidad alimentaria, aparece como un polvo blanco, inodoro y de sabor dulce.

¿Cómo se elabora y de qué?
El sorbitol generalmente se produce mediante la hidrogenación de glucosa, un proceso que convierte la glucosa en sorbitol. El proceso de hidrogenación implica la adición de átomos de hidrógeno a la molécula de glucosa, lo que da como resultado la formación de sorbitol.

Aplicaciones y Usos:
El polvo de sorbitol se utiliza como edulcorante, humectante y agente de carga en diversos productos alimenticios y farmacéuticos. Se encuentra comúnmente en caramelos sin azúcar, chicles, postres, productos horneados, productos para el cuidado bucal y formulaciones farmacéuticas.

Tipos y Diferencias:
El sorbitol está disponible en varias formas, incluidas polvo, líquido y cristalino. Las diferencias radican en las propiedades físicas y aplicaciones de cada forma. El polvo de sorbitol se usa comúnmente en mezclas secas y formulaciones en polvo.

Características y Capacidades:
El sorbitol en polvo es aproximadamente un 60 % más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa) y tiene un efecto refrescante cuando se disuelve en la boca. Es higroscópico, lo que significa que atrae y retiene la humedad, lo que lo hace útil como agente humectante y retenedor de humedad en productos alimenticios y farmacéuticos.

Características de calidad del polvo de sorbitol de alta calidad:
El polvo de sorbitol de alta calidad debe tener una alta pureza, con un mínimo de impurezas y disolventes residuales. También debe cumplir con los estándares regulatorios de seguridad y calidad, incluidas las especificaciones para metales pesados y contaminantes microbianos.

País de Producción y Principales Productores:
El polvo de sorbitol es producido por varios fabricantes a nivel mundial, con importante capacidad de producción en países con industrias químicas y alimentarias bien establecidas, como China, Estados Unidos y países europeos. Las fábricas específicas pueden variar en términos de capacidad de producción y estándares de calidad.

Industrias de mayor uso:
El sorbitol en polvo se utiliza ampliamente en la industria de alimentos y bebidas, particularmente en productos comercializados como sin azúcar o con contenido reducido de azúcar. Se encuentra comúnmente en caramelos sin azúcar, chicles, postres y productos horneados. Además, se utiliza en formulaciones farmacéuticas, como productos para el cuidado bucal y medicamentos líquidos.