La CMC (carboximetilcelulosa), también conocida como goma de celulosa, es un aditivo alimentario derivado de la celulosa, principal componente de las paredes celulares de las plantas. Se utiliza como espesante,…

El almidón de maíz ceroso es un tipo de almidón derivado del maíz ceroso, una variedad de maíz que contiene casi exclusivamente amilopectina (una forma de almidón muy ramificada) y…

Los monoglicéridos destilados son un tipo de emulsionante comúnmente utilizado en la industria alimentaria para estabilizar, espesar y mejorar la textura de los productos alimenticios. Son monoésteres de glicerol (glicerina)…

El ácido DL tartárico es una forma sintética de ácido tartárico, que es un ácido orgánico natural que se encuentra en muchas frutas, particularmente en las uvas. La «DL» se…

El Propionato de Calcio es una sal cálcica del ácido propiónico con la fórmula química Ca(C₂H₅COO)₂. Es una sustancia blanca, cristalina o en polvo que se utiliza comúnmente como aditivo…

El Diacetato de Sodio es una sal que se forma combinando acetato de sodio y ácido acético en una proporción molar específica. Su fórmula química es CH₃COONa·CH₃COOH, y es un…

El sorbitol en polvo, también conocido como glucitol, es un alcohol de azúcar que se utiliza como edulcorante y humectante en diversos productos alimenticios y farmacéuticos. Aquí hay una descripción…

La Stevia es un edulcorante natural extraído de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Aquí hay una descripción detallada: ¿Qué es la Stevia (grado alimentario)La Stevia es un edulcorante…

La Gelatina es una proteína que se obtiene del colágeno que se encuentra enlos tejidos conectivos, huesos y pieles de los animales. A continuación seofrece una descripción detallada de sus…

La Carragenina es un aditivo alimentario derivado de determinadas especies de algas rojas. A continuación se ofrece una descripción detallada de sus propiedades, producción y aplicacione: ¿Qué es la carragenina…